エビのエッグフーヤングレシピ

• かもしれません 4, 2024

エビのエッグフーヤングは、今日の中国のテイクアウトレストランの多くで提供される美味しいお気に入りです。キャベツ、マッシュルーム、ネギを混ぜたおいしい小さなエビは、おいしいグレービーをトッピングしたパンケーキのような驚くべきオムレツに組み合わされ、朝食、昼食、夕食に最適な食事になります。

しいたけ5個
1ポンドの小さなサラダエビ
にんにく塩小さじ3/4
ねぎ2個
¼頭ナパキャベツ
大きな卵6個
醤油大さじ1/2
白コショウ2つまみ
揚げ用の落花生油
ガーニッシュ用の新鮮なパセリ（オプション）

グレービー：
チキンスープ1カップ
しょうゆ大さじ1
白胡pepper 1つまみ
コーンスターチ大さじ1

1. 椎iをお湯に約20分間浸すか、他の網を準備しながら膨らむまで入れます。


2. エビから殻と尾を取り除きます。それらを逸脱し、ニンニク塩小さじ1/2を振りかけ、脇に置きます。


3. ネギを冷水ですすぎ、ペーパータオルで乾かします。ベースとグリーンの一番上を切り取り、捨てます。次に、茎を小さく切り分け、脇に置きます。


4. ナパキャベツを長さ約1インチの薄いスライスにスライスし、脇に置きます。


5. キノコが膨張したら、水からそれらを排出し、余分な水を絞り出します。次に、それらを小さな断片に切り刻み、脇に置きます。


6. 平らな底のノンスティックパンを高く加熱します。次に、ピーナッツオイル大さじ1を加えて、熱くします。


7. オイルが熱くなったら、エビを加えて、1〜2分またはピンク色になるまで炒めます。エビを煮すぎないように注意してください。それらが色を変えたらすぐに熱からそれらを取り除き、皿に置き、脇に置いてください。


8. 次に、大さじ1のピーナッツオイルをフライパンに加え、熱くします。


9. オイルが熱くなったら、マッシュルーム、ネギ、キャベツを加え、残りの小さじ1/4のニンニク塩を振りかけます。約3分間、またはキャベツが柔らかくなるまですべてを炒めます。その後、それらを熱から取り除き、エビと共に脇に置きます。グレービーを準備しながら、エビと野菜を室温まで冷まします。


10. 大きなカップで、コーンスターチを除くすべてのグレービー成分を混ぜます。


11. 次に、小さなカップにコーンスターチを溶かすまで少量の水と混ぜます。


12. グレービー混合物を小さな鍋に注ぎ、それを高温で加熱します。沸騰したら、コーンスターチ混合物を加え、濃くなるまでかき混ぜます。次に、火から下ろし、蓋をして、脇に置きます。


13. スクランブルエッグを作るように、大きなボウルで卵を割ってスクランブルします。


14. 次に、エビ、キャベツ、キノコが手触りが冷たくなっていることを確認してから、醤油、白胡pepperとともに卵の混合物に加えます。すべてを完全に混ぜ合わせます。


15. ノンスティックの平らな底のパンに約1/4インチ程度の薄さの落花生油の層を追加し、高温で加熱します。低脂肪バージョンの場合、大さじ1杯程度の油を使用してオムレツのようにこれらを調理することができます。


16. 油が温まったら、ひしゃくを使って、約1/3の混合物を鍋の中央に加えます。パンのサイズに応じて、追加する量を増やしたり減らしたりすることができます。追加しすぎないように注意してください。さもなければ、裏返すのが難しい場合があります。ひしゃくで渦を巻いて、パンケーキのように平らで丸い表面を作ります。約1分間調理します。


17. 次に、大きな平らなスプーンを使用して、熱い油を少し取り、卵の混合物の上に注ぎます。これにより、上部が固まり、反転しやすくなります。これを行うと、卵の上部が白くなります。


18. 全体が白くなったら、スパチュラで卵をひっくり返します。さらに1.5〜2分調理します。


19. 2分後、スパチュラで取り除き、皿の上に置きます。その後、残りの卵の混合物を調理し続けます。


20. 卵のフーヤングのすべてが調理されたらすぐにグレービーをトッピングします。また、プレゼンテーション用に新鮮なパセリを上部に追加するのも好きです。


21. 3人前を作ります。



動画の説明: Egg Foo Young, Cantonese style - How to Make the Original Fuyong Dan (芙蓉蛋) (かもしれません 2024).



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