発芽豆、野菜、ハムのスープレシピ

四月 29, 2024

あなたの大釜には何がありますか？ハロウィーンの信号は落ち、寒い夜は暖かいスープに最適です。私が魔女であることから、スープにあらゆる種類の栄養価の高いものを隠すのが好きです。 発芽豆、野菜、ハムのスープ 例外ではありません。公式のHancock Tastersがこのスープを愛しただけでなく、私の極度につまらない夫は何杯か食べました。ちなみに、低脂肪、高タンパク質、高繊維です。

発芽豆に慣れていない場合、通常の食料品店や健康食品店ですぐに入手できるようになりました。私の倉庫で入手可能なtrûRootsという名前で販売されている発芽豆トリオもあります。それは3つの発芽豆品種の混合物であり、有機的です。パッケージに関する情報によれば、芽出しプロセスにより、豆は「消化しやすい」だけでなく、缶詰の豆よりもタンパク質が多く、ナトリウムが少なく、栄養価が高くなります。発芽豆も乾燥豆よりもはるかに速く調理されますが、調理しすぎることなく、スロークッカーに数時間放置することができます。あなたが愛する人のために簡単で、おいしい、栄養価の高いものを探しているなら、発芽豆は良い方法です。このスープは、毎年恒例のハロウィーンBOOフェットで大釜を満たすのに最適です。

時間があれば、このスープは一晩冷蔵して風味をブレンドするとさらに良くなります。スープを冷やすと、ハムの骨の脂肪が上に上がり、再加熱する前に簡単に取り除くことができます。

16食分

発芽豆3カップ、またはお気に入りの発芽豆2カップ
14カップの水
にんにく1片、細かく刻んだもの
細かく刻んだセロリ1カップ
玉ねぎのみじん切り2カップ
細かく刻んだニンジン2カップ
挽きたての黒胡pepper小さじ1/2
小さじ1/2乾燥唐辛子
1ポンドの肉付きハムの骨
大さじ1ハムブイヨン、またはチキンブイヨン

細かく刻んだズッキーニ2カップ
さいの目に切ったハム2カップ

発芽豆、水、ニンニク、セロリ、タマネギ、ニンジン、黒胡pepper、唐辛子、ハムの骨、ハムのブイヨンを大きなスープポットに入れます。

沸騰させ、煮るまでさげて、約2時間または豆と野菜が柔らかくなり、ハムがハムの骨から落ちるまで調理します。

ハムの骨を取り除き、肉を一口大に切ります。

スープの上から脂肪をすくい取る。

刻んだハムをズッキーニと赤身のハムと共に鍋に加えます。

沸騰させ、煮詰め、調味料を味わい、必要に応じて追加して、提供します。

調理器具の遅い方向： 6-8クォートのスロークッカーにすべての材料を追加します。材料が多すぎてスロークッカーに収まらない場合は、水の量を減らし、ハムの骨を取り除いた後に追加します。

混合物を8〜10時間弱火で調理します。

ハムの骨を取り除き、肉をさいの目に切り、スープに加えます。

スープの表面から脂肪をすくい取り、出す前に捨てます。

一食当たりの量
カロリー145脂肪からのカロリー40
総カロリーのパーセント：脂肪27％タンパク質34％炭水化物。 39％

一食当たりの栄養素量
総脂肪4 g
飽和脂肪1 g
コレステロール31 mg
ナトリウム250 mg
総炭水化物14 g
食物繊維5 g
砂糖0 g
タンパク質12 g

ビタミンA 79％ビタミンC 12％カルシウム0％鉄3％

注：trûRoots Sprouted Bean Trioは名前で言及していますが、それは単に私がたまたまそれを気に入って自宅で使用しているからです。製品を宣伝するための報酬を受け取っていません。