エビの炒め物と青梗菜のレシピ

• 四月 27, 2024

1 lb.中程度の新鮮なエビ
ニンニク塩小さじ1/4
チンゲンサイの小さな頭
¼新鮮な生g
にんにく1片
ピーナッツオイル大さじ1

ソースの材料：
¾カップチキンブイヨン
しょうゆ大さじ2
大さじ1シェリー
小さじ1砕いた赤唐辛子
砂糖小さじ1/2
コーンスターチ小さじ2

1. エビの皮をむき、きれいにし、除けます。時間を節約するために、すでに皮をむいて除いた新鮮なエビを購入できます。
   
2. エビがきれいになったら、ボウルに入れてガーリック塩を軽く振りかけます。他の材料を準備している間、彼らは室温で座ってみましょう。


3. 次に、青梗菜の頭の付け根を切り落とし、捨てます。その後、各葉を冷たい流水ですすぎ、完全に乾燥させます。次に、白い茎から緑の葉の部分を切り取り、分離します。緑色の部分を大まかに切り刻み、白い茎を小さな½インチの正方形の断片に切り、それらを分離したままにしておきます。茎は葉の多い部分よりも調理に少し時間がかかるため、これらは別々に調理されます。


4. 次に、生ingerの皮をむいてみじん切りにし、ニンニクのクローブで同じようにします。


5. 大きなカップで、ソースのすべての材料を混ぜ合わせ、よく攪拌し、この混合物を脇に置きます。


6. 次に中華鍋を高温に加熱し、油を加えて中華鍋の周りを旋回させて側面をコーティングし、熱くします。


7. 油が熱い場合は、生ingerを加えて20秒間炒めます。


8. 次に、ニンニクを加えて、ニンニクを燃やさないように注意しながらさらに10秒間炒めます。ニンニクが熱くなりすぎると燃え上がり、皿を再起動する必要があります。


9. 次に、青梗菜の白い部分を加え、3分間炒めます。


10. 次に、緑の葉の部分を追加して、さらに2分間炒めるか、白い部分がサクサクになるまでかき混ぜます。柔らかく、緑の葉がしおれます。


11. その後、エビを追加して、1分間、またはエビが淡いピンク色に変わり、尾が丸まり始めるまで炒めます。


12. 次に、ソース混合物を加え、濃くなるまで絶えず攪拌します。


13. その後、火から下ろしてサーブします。これは、白いご飯の上で美味しいサーブです。炒めたエビの炒め物を約3人前に作ります。



動画の説明: 青梗菜のえび塩蒸し炒め (四月 2024).



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