ベストバーガーレシピ

• かもしれません 6, 2024

バーガーのバリエーションは無限です。しかし、適切な準備と取り扱いは、しっとりとしたジューシーなハンバーガーの鍵です。ハンバーガーを作るために使用される肉や家禽を扱うには、軽い手が必要です。パイ生地やクッキー生地を酷使しないでください。ハンバーガーには肉/家禽も使用できません。そうすることは、それを難し​​くします。さらに、調理中はパテを平らにしないでください。平らにすることで、ジュースが放出され、潤いが保たれます。

これは、最初に、調理されていないパテの中央に冷たいバターを入れます。バーガーが調理されると、バターが溶けて肉に染み込み、しっとり感と風味が加わります。しっとりと風味のアンティを高めるもう一つの成分は、タマネギのみじん切りです。醤油を使用しているため、塩を加えていません。挽きたての黒胡pepperとsmoke製パプリカの組み合わせは、このバーガーに適度な量の熱と素敵なスモーキーな風味を加えます。

モイストビヨンドビリーフバーガー

材料
牛ひき肉2ポンド
冷たい無塩バター6パット
1 TBS細かく刻んだタマネギ
ガーリックパウダー小さじ1
¼カップレギュラーオーツ（インスタントではありません）
1 TBS醤油
小さじ1挽いた黒コショウ
スモークパプリカのピンチ

行き方
プラスチック手袋を着用すると、ハンバーガーの混合と形成が面倒になりにくくなります。バターを除くすべての材料を大きなボウルに入れます。混合物を12個のパテに分けます。 6個のパテの中央にバターを入れます。残りの6個のパテをバターが付いているものの上に置き、端を完全に密封します。パティをクッキーシートに置きます。ラップで覆い、4-6時間冷蔵して、バターが冷たく、風味が混ざり合うようにします。ハンバーガーを焼き、焼き、またはフライパンで焼き上げ、パンまたはテキサストーストスライスで提供します。トマトのスライス、レタス、ピクルス、その他の調味料も含めることができます。 6つのハンバーガーを作ります。

ペッパージャックバーガー

材料
赤身挽き肉
½lb地上七面鳥
細切りペッパージャックチーズ1カップ
½カップのカラメル玉ねぎ（甘い玉ねぎまたはビダリアの）
¼カップの照り焼きソース
塩小さじ1/2
黒胡pepper小さじ1/2
ニンニクパウダー小さじ1/4
小さじ1/4砕いた赤唐辛子フレーク

行き方
タマネギのカラメル化は、単純なソテーよりも少し時間と労力がかかります。この褐変プロセスは、深い茶色の色を追加し、玉ねぎの甘さも引き出します。大きな甘いタマネギまたはヴィダリアタマネギの皮をむき、刻み、脇に置きます。オリーブオイル大さじ1/2杯を大きな焦げ付き防止用フライパンに加えます。フライパンが非常に熱いが喫煙していないときは、玉ねぎを加えて頻繁にかき混ぜます。タマネギは水分が濃いので、水が蒸発して褐変プロセスが始まるまでに5〜10分かかります。焦げ目がついたら、火を少し下げて玉ねぎが焦げないようにします。キャラメル色になるまで頻繁にかき混ぜます。玉ねぎを冷ましておきます。

大きなボウルに、赤身の牛ひき肉、七面鳥ひき肉、ペッパージャックチーズ、冷やしたカラメル玉ねぎ、照り焼きソース、調味料を混ぜ合わせます。ボウルをラップで覆い、少なくとも3時間冷蔵します。グリルまたは調理時間の30分前に肉を取り出し、6〜8個のパテにします。焼くか、フライパンで焼きます。トーストしたハンバーグに、レタス、トマト、スライスしたディル、または必要に応じてパンとバターのピクルスを添えます。 6〜8個のハンバーガーを作ります。


ピザバーガー

材料
牛ひき肉2ポンド
¼カップのピザソース
季節の塩小さじ1/2（オプション）
ニンニクパウダー小さじ1/2
黒胡t小さじ1/4
½カップシュレッドパーツスキムモッツァレラチーズ
小さじ1/2砕いた赤唐辛子フレーク
¾カップのグリーンオリーブとブラックオリーブのスライス
パルメザンチーズ
半分にスライスしたフルピタパン3個
追加のピザソース（オプション）

行き方
肉、ピザソース、味付け塩、ニンニク粉末、黒胡pepper、赤唐辛子フレークを混ぜます。オリーブの塩味のため、季節の塩はオプションです。混合物を12個の薄いパテに形作ります。パテに6杯、オリーブティースプーン1〜2杯を振りかけます。残りの6個のパテでパテを覆い、端を完全に密閉します。希望する焼き加減になるまでパテをtheでるかグリルします。ハーフトーストしたピタでサーブし、パルメザンチーズと追加のピザソースを振りかける。 6つのハンバーガーを作ります。

このグリルは、外に出ずに素晴らしいグリルバーガーを手に入れるのに最適なオプションです。