休日の七面鳥のローストレシピを調理する方法

四月 27, 2024

毎年、感謝祭やクリスマスに、七面鳥を丸ごとローストするのが大好きです。なぜ年に1回か2回だけですか？それは、七面鳥が休暇中の七面鳥よりも価格が高いためです。だから、頻繁にローストしないので、ジューシーでジューシーな鳥（私は七面鳥の乾燥が嫌いです）を手に入れるのは常に挑戦です。

多くの場合、七面鳥は素晴らしく出てきます-しかし、私はそれが少し考えればより良いかもしれないことを知っていました。ある年、私は感謝祭に取り組む必要があったので、夫にオーブンでそれを始めるよう指示を残しました。私のジレンマは-彼のしつけを気にかけたくなかったので、今年は私の皮から厚いスライスしたApple Slabベーコンを使用しました。この手順により、七面鳥は私が家に帰るまで2時間（カバー付き）自己焼け付きました。

それから、私はそれを暴き、別の皿のためにベーコン（私が取り除いた）を焦げた。この時点で、鍋にジュースを入れて30分ごとに七面鳥を焼くことができました。このジューシーな七面鳥のローストレシピは、20〜21ポンドの七面鳥をベースにしています（他のレシピを作るのにたくさんの残り物が大好きです。）黄金色でジューシーに出てきました-そして、ラッパーの指示よりも短時間で調理しました。

トルコの調理と準備

七面鳥を購入して準備する際に考慮すべき事項を次に示します。

1.何でも、特に七面鳥や鶏肉を焙煎するとき、あなたがそれを購入する重量は、それが完全に調理されると、3-5 lbsものかなり低下します。したがって、必要な鳥のサイズを決定するときは、1人あたり1/2ポンドを計算します。あなたはそれがたくさんだと思うかもしれません-そうではありません。ここでは、調理中のボリュームの損失と骨の重量を考慮しています。

2.冷凍ターキーを購入するときは、少なくとも5〜7日前に購入してください。フライパンで冷蔵庫の一番下の棚に置きます。 2日後に指でそれを突き、それが柔らかくなり始めている場合-あなたはあなたの方法にあります。あなたがそれを調理している日に冷蔵庫から半冷凍七面鳥を引き出すための予防策として-これは私がやっていることです。

鳥をバスタブまたは大きな容器に入れて、冷たい水で覆い、持っているものでそれを重くします（浮くでしょう）。解凍して水を補充します。特に17ポンド以上の七面鳥の場合、常に機能します。七面鳥を包みから外す前日、ギブレットを外し、中に氷の結晶がないか確認します。見つかった場合は、冷たい蛇口（タップ）を少しの間空洞に入れてください。

3.適切な肉用温度計を購入します（これがあなたの親友になります）。

七面鳥と格闘したので、今から料理を始めましょう！

材料

冷凍七面鳥20ポンド
2 14オンス缶チキンスープ
4つの大きなニンジン、塊にカット
4つのセロリリブ、塊にカット
皮をむいて四等分にした小さなタマネギ2個または大きな1個
新鮮なタイムの小枝5
新鮮なローズマリーの小枝3
ニンニクの皮をむいたクローブ4個、粉砕
海塩
オリーブオイル
1/2-1ポンドのベーコン、厚切り

方法

オーブンを華氏325度に少なくとも20分間予熱します。

1.少なくとも3インチの深さのあるフライパンを使用して、このサイズの鳥に合うように、スープ、ニンジン、セロリ、タマネギを底に置きます。翼が後ろに縛られていない場合は、単に翼の先端にひねりを加えて、下に押し込みます。

2.七面鳥の胸肉の上にベーコンを重ねて重ね、胸部全体を覆っていることを確認します。ハーブを空洞内に置きます。七面鳥を上に置き、ホイルのテントを作り、鍋の端の周りをしっかりと密閉します。スープは蒸気を生成し、ベーコンからの脂肪は七面鳥を焼くでしょう-これは多湿で湿った七面鳥の小さな秘密です。

3. 2時間後、七面鳥を覆い、ベーコンを取り除きます。この時点で、パンジュースがたくさんできます。 30分ごとに覆われた七面鳥を焼きます（オーブンに飛び散らないように注意してください）。肉体温計で太ももの最も厚い部分の温度を確認します。華氏170度以上に近い場合は、七面鳥をオーブンから取り出します。完了です。七面鳥は少なくとも20分間調理し続けるので、焼き加減に注意してください。

この21ポンドの七面鳥は、調理に4時間半かかっていたのに対し、調理に3時間半かかりました。完璧でした！

プラッターに移動する前に、美しい鳥を少なくとも30〜40分休ませてください。楽しい！