トマトペーストの作り方

• 四月 26, 2024

トマトペーストは、料理の種類に関係なく、常に使用する大きな理由を見つけることができるものの1つです。素晴らしいトマトペーストが大好きですが、「やせっぽち'缶詰の品種が与える風味とともに、 健康的ではない 成分と加工方法。

この記事では、お気に入りのペーストの1つ、その作成方法、および独自のペーストを作成する大きな理由について説明します。

まず理由！

フレーバー
フルーティーで甘く、酸味があり、酸味があり、職人スタイルのトマトペーストは誰にも負けません。深みがあり、豊かで、複雑なフレーバープロファイル、無限の品種を持ち、最高品質の加工を保証する能力を提供します。これを行うと、店頭で購入したバージョンや缶詰バージョンに戻るのが難しくなります。

成分管理
手作業で小さなバッチで作成すると、追加、塩分レベル、スパイスミックスなどを正確に測定しながら、不要な非食品、落下、飛行、または神の禁じられた、rawう、またはミキサーに走り込みます。残念ながら、プロセスが大きくなり、操作が大きくなればなるほど、ラインの労働者が増え、衛生管理が難しくなります。そのため、FDAは、食品業界で物事を前進させ、現実的にするための一定の手当を与えています。

鮮度
食べ物を最大限に活用するためには、鮮度が常に重要な要素です。あなた自身の調味料を作るとき、あなたはそれがどれくらい新鮮かを絶対に知っています。逆に、パッケージ商品では、「によって使用されるベスト日付。多くの栄養素は年齢とともに減少します;そして、あなた自身の調味料と食品添加物を作ることは常にあなたがパッケージから出ることができるものの上に頭と肩になります。

トマトペーストを作る

道具
1つの大きなセラミックコーティングされた鋳鉄ダッチオーブン
大きな木製/竹のミキシングスプーン1本
1台のブレンダー/イマージョンブレンダー
1つのストレーナー
滅菌缶詰ジャー/保管容器

材料
ココナッツオイル[ダッチオーブン/調理容器の底を覆うのに十分]
新鮮な有機トマト[甘いほど良い]
フレッシュレモンジュース[トマト2カップごとに大さじ1-オプション-酸味をコントロール]
ピンクのヒマラヤ塩

説明書
[これはとても簡単で、測定は不要です。]
ステップ1。 ダッチオーブンを加熱し、オイルと洗浄トマトを追加します。
ステップ2。 時々かき混ぜ、覆い、トマトが破​​裂してカラメル化し始めるようにします。塩を加えます。
ステップ3。 通常のブレンダーのみを使用している場合は、トマトをスクープし、完全に液化するまで高配合し、レモン汁を加えます。浸漬ブレンダー[ハンドブレンダー]を使用している場合は、スプーンでトマトからジュースを押し出し、レモンジュースを追加し、ハンドヘルドブレンダーでトマトを液化します。
ステップ4。 トマトがくっつかないように熱を弱めながら攪拌し、濃いペーストの粘稠度に達するまで余分な液体をすべて蒸発させます。必要に応じて塩を味わって調整し、ボトルに入れるか、指定のアイストレイに入れて冷凍庫に入れて後で使用します。

このトマトペーストのレシピで私が気に入っているのは、シンプルで機能的、クリーン、オーガニック、バイオで利用可能な微量ミネラルが豊富で、多用途であるということです[添加物/防腐剤なしで、そのトマトの良さを要求するすべての甘くておいしい準備でそれを使用することができます]、あなたが手に入れることができる完全にグルメ、おいしい、そして最も健康的なトマトペースト。

私を信じて...

一度あなたがあなた自身のものを作るならば、あなたは同じ方法でトマトペーストを見ないでしょう。そして可能性は...缶詰のバージョンに二度と戻らないことです。十分に作っておくか、自分で蹴ってください。

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次回まで...

動画の説明: 【離乳食初期】トマトペースト作り方｜ストック作り｜レシピ｜赤ちゃん｜【みーちゃん】【みーごはん作り方】 (四月 2024).