スペインの伝統料理の紹介

• 四月 30, 2024

地中海料理やスペイン料理に言及すると、思い浮かぶのは、トマト、ニンニク、唐辛子、唐辛子、山ms、サツマイモ、さらにはチョコレートです。

上記のすべてについて、Christopher Colombusまたは クリストバル・コロン そしてアメリカ大陸の彼の発見。新世界の食品、特に辛くて甘い唐辛子は、スペイン人によって急速に採用されました。スペインの修道院の広範なネットワークを通じて、新しい食品は全国的に人気を博しました。


まで コロンバス はじめに、他の伝統的な食べ物も外部のソースから来ました。南西の角、現在はカディスに到着したフェニキア人が最初のブドウを植えました。この地域は現在、スペインのシェリー生産の中心地です。

後に フェニキア人 ローマ人が来て最初のオリーブの木を植え、西暦210年に最初のオリーブとオリーブオイルの収穫を行いました。スペインは現在、オリーブオイル生産の世界的リーダーです。

とき ムーア人 711年に到着し、アストゥリアスとバスク地方を除くスペイン王国全体を事実上征服し、より広い地域にオリーブを植えました。

ムーア人はクミンやサフランなどのスパイスなど、すぐに採用されたさまざまな作物と調理方法を持ち込みました-果物やナッツと肉、そしてハチミツで作られたペストリーやスイーツは今でも証拠です。

また、米、アーモンド、ナツメヤシ、ナス、柑橘類、非常に人気のあるコーヒーも紹介し、これらの作物の栽培を開始しました。彼らが設置した独創的な灌漑システムは今でも見えています。

の ユダヤ人 コミュニティにも影響があり、今日の伝統的な料理のいくつか、特にコシドシチューは、3コースの食事として提供できる基本的な労働者の運賃でした。最初にスープを食べ、次に野菜、最後に肉を食べました。肉の量はさまざまで、時には事実上存在しませんでした。

この料理は、安息日の前日にユダヤ人によって準備され、一晩調理して翌日、すでに暑くなったら翌日調理するために残されました。火を灯して調理することさえ仕事であると考えられていたため、シチューはその日の主食である昼食時まで熱く保たれていました。

もちろん、さまざまな地域も料理の種類に影響を与えました。南部の暑さでは、ピンチョスやケバブのように火で調理するのはかなり不快で、ガスパチョや白いニンニクのスープアジョブランコなどの冷たい料理が登場しました。

寒い北部の気候では、特に北食のフランス人やイタリア人の影響が見られます。海沿いの海産物や山岳地帯の狩猟肉のシチューです。市松模様の過去、変動する気候、広大な内陸部と多くの海岸線を備えた伝統的なスペイン料理は、ある地域で典型的なものが別の地域ではあまり典型的でないことを意味します。

それ自体は、国のように、世界の他の場所で平等になりにくい関心と多様性をもたらします。

スペイン料理は「箱なし」です。

動画の説明: スペインのレストラン (スペイン料理) (四月 2024).