ジャンバラヤシチューレシピ

• かもしれません 2, 2024

マルディグラとファット・チューズデーに敬意を表して、私は ジャンバラヤ 昨夜。マルディグラに不慣れな人にとっては、灰の水曜日までの日、または四旬節の最初の日に祝うお祭りやカーニバルです。四旬節はイースターに至るまでの40日間で、キリスト教、カトリック、その他の信仰を持つ人々は、この世界であまりにも愛着を感じているもの（特定の食べ物、アルコール、テクノロジーなど）を素早く悔い改め、giveめます。 。通常、お祝いは、米国では「ファットチューズデー」として知られる灰の水曜日の前日に行われます。もしあなたがそれに慣れていないなら、それはちょっと奇妙な伝統だと思う。

ルイジアナ州ニューオーリンズは、マルディグラのお祭りで有名です。この南部の都市は、ケイジャン料理とフレンチクレオール料理でも有名です。ジャンバラヤはそれらの有名な料理の一つです。米ベースのキャセロールで、スパイシーなシチュー風のソースで調理します。通常、チキン、エビ、アンドイユ、タマネギ、ピーマンなどのスパイシーなソーセージを添えます。

ジャンバラヤにはさまざまなレシピがありますが、私は数年前にそれを見つけ（California Pizza Kitchenレストランのレシピに基づいて）、自分の好みに合わせて修正しました。難しいレシピではありませんが、それにはいくつかのステップがあり、少し時間がかかります。試してみたい場合、最終結果は価値があります。

このレシピは約6-8人前になります。

材料：
チキンマリネ
2 Tbsオリーブオイル
ニンニクのみじん切り1 Tbs
醤油小さじ2
小さじ1/2
1ポンドの骨なし、皮なし鶏の胸肉、立方体

ジャンバラヤシチュー
無塩バター大さじ2
1/2ポンドのアンドイユソーセージ、1/2インチスライスにカット
未調理、除脂肪、皮むきエビ
玉ねぎ1個
1 med青ピーマン、細かくさいの目に切った
細かくさいの目に切ったセロリ1カップ
ニンニクのみじん切り2 Tbs
2-1 / 2カップチキンストック（できれば自家製）
つぶしたトマト2カップ（余分な風味のために火で焼いたものを使用）
3オンスのトマトペースト（1/2缶）
2 TBS醤油
小さじ1/2
小さじ1カイエンペッパー
小さじ1乾燥したこすりセージ
小さじ1乾燥タイム
クミン小さじ1
白コショウ小さじ1/2
1ベイリーフ
2カップのご飯または1ポンドのパスタ調理アルデンテ

唐辛子と玉ねぎのマリネ
¼カップの甘いチリソース（余分なスパイスにシラチャソースを使用）
1 TBSしょうゆ
1 Tbsオリーブオイル
1 med赤ピーマン、1インチダイス
1 medイエローピーマン、1インチダイス
赤玉ねぎ1個、1インチダイス

行き方：
チキンマリネ
中くらいの大きさのボウルに、オリーブオイル、ニンニク、醤油、塩を混ぜ合わせます。この混合物に立方体の鶏肉を加え、かき混ぜます。鶏肉を室温で10〜20分マリネさせます。

唐辛子と玉ねぎのマリネ
中くらいの大きさのボウルに、チリソース、醤油、オリーブオイルを混ぜ合わせます。ピーマンとタマネギをソースでよくコーティングされるまでトスします。

ブロイラーオーブンまたはグリルを予熱します。マリネした鶏肉を片面約5〜6分間、調理中に1回回転するまで、単層で調理します。鶏肉を取り除き、脇に置きます。

野菜を単層で調理し、ときどき回して、わずかに柔らかくなり、カラメルになるまで、約8〜10分。野菜を取り除き、脇に置きます。

ジャンバラヤシチュー
パッケージの指示に従って、ご飯またはパスタを調理します。

弱火で大きな鍋に、バターを溶かします。ソーセージを加えて、時々攪拌しながら12分間調理します。

タマネギ、ピーマン、セロリ、ニンニクを追加します。よくかき混ぜながら10分間調理します。

エビを除く残りのジャンバラヤシチューの材料を加えてよくかき混ぜ、沸騰させます。火を弱め、30分煮込みます。ベイリーフを取り外します。

エビを追加し、エビがピンク色になるまでさらに5分間煮ます。すべての材料がうまく組み合わされるまで、鶏肉と唐辛子と玉ねぎの混合物をかき混ぜます。

ご飯またはパスタの上に添えてください。

バリエーションとヒント：
時間を節約するために、調理済みのローストチキンを使用してカットし、チキンマリネの材料をジャンバラヤシチューに加えました。

また、塩を追加する方法を減らしました。醤油、トマト、鶏肉、チリソースにはすべて塩が含まれており、私は通常、塩を追加しません。

大家族がいて、この料理を1回の食事で食べる場合は、実際にご飯やパスタをシチューに混ぜたほうがいいでしょう。ただし、残り物があると思う場合は、それらを別々にしておき、食べるときにシチューをご飯/麺の上にスプーンで入れて、どろどろにならないようにしてください。

時々私はこれをご飯や麺の代わりに無愛想なパンとシチューとして提供することを好む。とても風味豊かでボリュームがあります。

最初から最後まで、準備作業を含めてこれを行うには約1時間かかります。レシピを調理方法に分けましたが、料理全体に必要な材料を伝えるのが難しくなります。だから、ここに食料品のリストがあります：

1ポンドの骨なし、皮なしの鶏の胸肉
1/2ポンドのアンドイユソーセージ、1/2インチスライスにカット
未調理、除脂肪、皮むきエビ
2-1 / 2カップチキンストック
火で焼いたトマト2カップをつぶした
3 Tbsトマトペースト
1玉ねぎ
赤玉ねぎ1個
赤、黄、緑の各ピーマン1個
セロリ1カップ
ニンニク大さじ3
3 Tbsオリーブオイル
大さじ4しょうゆ
¼カップの甘いチリまたはシラチャソース
無塩バター大さじ2
塩小さじ1
小さじ1カイエンペッパー
小さじ1乾燥したこすりセージ
小さじ1乾燥タイム
クミン小さじ1
白コショウ小さじ1/2
1ベイリーフ
ご飯2カップ または 1ポンドパスタ

動画の説明: ジューシーチキンジャンバラヤ (かもしれません 2024).