リンツァークッキーレシピ

かもしれません 4, 2024

彼女の小学生の頃、私の妹は地理学プロジェクトを行わなければならず、オーストリアの国を与えられました。インドはあまりにも簡単だったでしょう？オーストリアの食べ物を代表するために、彼女は世界的に有名なリンツァークッキーを焼くことを選びました。これらは基本的にイチゴやラズベリーのジャムで伝統的に満たされたおいしいサンドイッチクッキーです。さて、私は何と言うことができますか？ほんの少し噛むと、私たちはすべて絶対に夢中になりました！

そのため、長年にわたり、私たちはすべてオリジナルのレシピを微調整し、独自のバージョンのLinzer Cookieを作成してきました。私の「インド化」バージョンは、ピスタチオとグアバジャムを使用して作られたもので、私たちの最後の家族が集まって、勝ち抜きました。あなたとあなたの家族が私たちと同じようにそれらを楽しんでいることを願っています。

グアバジャムが見つからない場合は、マンゴー、パイナップル、ブラックチェリー、ピーチ、ブラックベリー、アプリコット、ボイセンベリー、オレンジマーマレード、ヌテッラなど、お好みのジャムまたはジャムをお使いください。

LINZER COOKIES、インド風！

材料：

1½カップのトーストしたピスタチオ
無塩バター1本、室温
砂糖1/2カップ
卵黄1個
すりおろしたオレンジの皮（またはレモンの皮）小さじ1
バニラエッセンス小さじ1/2
アーモンドエキス小さじ1/4
ふるいにかけた1カップの万能小麦粉（メイド）
小さじ1/2挽いたシナモン
¼tspグラウンドオールスパイス
すりおろしたナツメグのピンチ
ひとつまみの塩
¼カップグァバジャム
製粉用の砂糖

方法：

ピスタチオを乾杯するには：

中強火の大きなドライフライパンに、ピスタチオを加える。香ばしく軽く茶色になるまでゆっくりとトーストし、時々パンを振って、均等にトーストします。フライパンからすばやく取り出し、少し冷まします。次に、フードプロセッサを使用して、短いパルスを使用してピスタチオを細かく挽いて細かい粉にします。必要になるまで取っておきます。

電動ミキサーで、バターを高速で泡立てて、ふわふわした淡い黄色になります。次に、砂糖を加えて、よく混ぜられるまで叩き続けます。次に、速度を低くし、卵黄とオレンジの皮、バニラ、アーモンドのエキスを加えます。ブレンドされるまで一緒にビート。

大きめのミキシングボウルに、ふるいにかけた小麦粉を、挽いたシナモン、挽いたオールスパイス、すりおろしたナツメグと塩と合わせます。次に、細かく挽いたピスタチオを加え、よく混ぜて混ぜます。次に、この小麦粉/ピスタチオの混合物をバター混合物にゆっくりと加え、よく混ざるまで低速で叩きます。クッキー生地は柔らかく、しなやかでなければなりません。クッキー生地を作業台に移し、4つの等しい部分に分けます。次に、各部分を個別にラップで包み、少なくとも1時間冷蔵します（長い方が良い）。

クッキーを焼く準備ができたら、オーブンを華氏350度に予熱します。次に、2つのベーキングトレイに軽くグリースを塗ります。または、パーチメント紙を敷きます。

その後、生地の一部を取り除き、2枚のワックスペーパーの間に置きます。麺棒を使用して、生地を約¼インチの厚さまでゆっくりと広げます。次に、2インチサイズのクッキーカッターを使用して、クッキーを切り取ります。上側のガラスもこのタスクに適しています。

次に、1サイズのクッキーカッターを使用して、クッキーの半分だけの中心で星形（または花やハートの形）を切り取ります。その後、生地の残りの部分でプロセスを繰り返します。残りの生地スクラップをすべて組み合わせて、より多くのCookieを展開できます。生地がべとつくようになったら、再度ラップで包み、約10分間凍らせてから再びロールアウトします。

薄いヘラを使用して、クッキーを軽くグリースを塗ったベーキングシートに注意深く移します。クッキーが手触りがしっかりして軽く茶色になるまで、約10〜12分間焼きます。その後、完全に冷めるまでクッキーをワイヤーラックに注意深く移します。

クッキーを組み立てるには：薄層を形成するグアバジャム小さじですべての固体クッキーを単に広げます。次に、カットアウトクッキーに菓子の砂糖を軽く振りかけ、グアバジャムを重ねた固体クッキーの上に置きます。お茶を添えて楽しむ！

バリエーション：

ピスタチオの代わりに、アーモンドやヘーゼルナッツやピーカンを使用することもできます。バニラまたはアーモンドの抽出物の代わりに、バラ水またはオレンジの花の水を使用してください。

ジャムの代わりに、溶かしたチョコレート、ホワイトチョコレート、ヌテラなどを詰め物として使用することもできます。

より健康的なバージョンでは、全粒小麦、オート麦ふすま、またはマルチグレイン小麦粉を使用してこれらのクッキーを作成してみてください。汎用小麦粉にも少し追加できます。

写真Linzer Cookies.jpg

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