Methiチキンレシピ

• かもしれません 6, 2024

あなたの多くはフェヌグリークに不慣れかもしれませんが、それはインド料理ではかなり一般的です。フェヌグリークは、ハーブ（新鮮なフェヌグリークの葉）とスパイス（フェヌグリークの種子）の両方として使用されます。葉は素晴らしいユニークな風味を持っています。インドでは「メティ」として知られるこれらの小さな葉は、非常にわずかな苦味と香りがあります。種は、インドのピクルス、スパイス混合物（マサラ）、カレーペーストの調製に使用されます。コロハ種子は消化プロセスを助けることでも知られています。

新鮮なフェヌグリークまたはメティの葉は、ほとんどのインドの食料品店で入手できます。それらは乾燥した形態（Kaメティとして知られている）でも利用でき、冷凍セクションでも見つけることができます。

新鮮なメティの葉が見つからない場合は、ベビーホウレンソウの葉を代わりに使用してこの料理を作ることができます。


METHI CHICKEN（チキン＆フェヌグリークカレー）

材料：

1ポンドの骨なし皮なし鶏肉1ポンド
玉ねぎ1個、さいの目に切った
細かく刻んだニンニク2個
皮をむいて細かく刻んだ1インチの生inger
細かく刻んだトマト1個
新鮮なコロハの葉1束（または、ほうれん草のみじん切りを使用できます）
3-4乾燥赤唐辛子、味に
ウコン小さじ1/2
小さじ1挽きクミンパウダー
小さじ1/2のコリアンダーパウダー
小さじ1ガラムマサラ
塩、味
¼カップクリームまたはヨーグルト
大さじ2油、野菜またはキャノーラ
付け合わせ用に切りたてのコリアンダーの葉

方法：

大きめの深いフライパンまたは中強火で中華鍋に、オイルを追加します。熱いときは、玉ねぎを加えて、ほんの少し黄金色になるまで炒めます。この時点で、生ingerとニンニクを追加します。香りがするまでかき混ぜてから、乾燥赤唐辛子を加えます。しばらくして、フェヌグリークの葉を追加します。よくかき混ぜ、葉がしおれるようにします。次に、すべてのスパイス（ウコン、挽いたクミンパウダー、挽いたコリアンダーパウダー、ガラムマサラ、塩）を追加します。よく混ぜて、スパイスを数分間油で炒める。

鶏肉を加え、よくかき混ぜて、数分間調理します。トマトを少量の水で加えます（必要に応じて1/2カップ程度）。ふたをして煮物にし、鶏肉がしっとりと柔らかくなるまで5〜6分間調理します。料理を小さなクリーム（またはヨーグルト）で仕上げ、新鮮なコリアンダーの葉を飾り、バスマティライスまたは新鮮なロティスを添えます。


バリエーション：

鶏肉の代わりに、薄茶色のパニールキューブまたはゆで卵（縦に半分）を使用して、この料理を自由に作成してください。

動画の説明: バターチキンカレーのレシピ/ Butter Chicken (かもしれません 2024).