Murgh Moongphaliレシピ

• かもしれません 10, 2024

ピーナッツはマハラシュタル料理で広く使用されており、典型的なマハラシュタル料理の大部分を占めています。この特別な料理は、私の個人的なお気に入りの1つであり、可愛らしい芳香族のピーナッツとココナッツをベースにしたカレーで優しく煮込んだ柔らかい鶏肉です。うん！

言うまでもなく、このカレーは常に子供たちに大ヒットしますが、大人の友人のほとんどは、この料理を同じくらい食べることを楽しんでいることを知っています。それは私が楽しませるとき、私の最も要求された料理の1つです。

私はいつも手にピーナッツを持っているので、私はこの料理をかなり頻繁に作ります。しかし、念のために、あなたはピーナッツを持っていない-心配しないで、非常に簡単な解決策があります：ピーナッツバターはピンチで動作します！ピーナッツバターがクリーミーであるかチャンキーであるかは関係ありません。これは素晴らしいトリックであり、誰も賢明ではありません。


MURGH MOONGPHALI（ピーナッツ入りチキンカレー）

材料：

1.5ポンドの骨なし/皮なし鶏肉
細かく刻んだ玉ねぎ1個
細かく刻んだニンニク2個
皮をむいて細かく刻んだ1.5インチの生ced
3-4乾燥赤唐辛子
細かく刻んだトマト1個
大さじ1トマトペースト
6-8新鮮なカレーの葉
ウコン小さじ1/2（ハルディ）
クミンパウダー小さじ1/2
小さじ1/2のコリアンダーパウダー
スモークパプリカ小さじ1/2
赤唐辛子小さじ1/4
挽いたシナモンパウダー小さじ1/4
小さじ1/4粉砕したカルダモンパウダー
すりおろしたナツメグのピンチ
½カップロースト無塩ピーナッツ、微粉末（または¼カップから½カップピーナッツバターを使用して味わうことができます）
塩と胡pepper
ココナッツミルク1カップ
大さじ2-3オイル（野菜またはキャノーラ）
付け合わせ用に切りたてのコリアンダーの葉
ローストした無塩ピーナッツ大さじ2、ガーニッシュ用に粗粉

方法：

中強火の大きな深フライパンで、大さじ2の油を追加します。熱いうちに玉ねぎを加えます。かき混ぜ、半透明になるまで煮ます。しょうがとにんにくを加えます。 1〜2分炒め、乾燥した赤唐辛子とカレーの葉を加えます。よく混ぜ、さらに1分後にスパイス（ウコン、粉砕クミンパウダー、粉砕コリアンダーパウダー、パプリカ、赤唐辛子パウダー、粉砕シナモンパウダー、粉砕カルダモンパウダー、ナツメグ、塩、コショウ）を追加します。混ぜ合わせ、必要に応じてもう少し油を加えます。数分間調理してから、鶏肉を加え、すべての鶏肉をスパイスで均一にコーティングします。次にトマトとトマトペーストを追加します。皿が少し乾燥しすぎているように見える場合は、少量の水を加えます。よく混ぜ、弱火にし、蓋をして、6〜8分間、または鶏肉が完全に調理されるまで調理します。鶏肉は強すぎます。粉末ピーナッツ（またはピーナッツバター）とココナッツミルクを混ぜます。カレーをさらに4〜5分間調理します。これにより、すべての素晴らしいフレーバーが発達し、一緒になります。みじん切りにしたコリアンダーの葉と粗粉のピーナッツを飾ります。新鮮なチャパティと香りの良いバスマティ米を添えてください。

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