パニール＆ネギのタルトレシピ

かもしれません 4, 2024

パニールは、家庭で簡単に作ることができるおいしい非融解インドチーズです。自家製のパニールは素晴らしく新鮮な味があり、簡単に作ることもできますが、パニールが購入した店も同様によく、インドの食料品店で簡単に入手できます。堅いリコッタチーズや余分な堅い豆腐も代用できますが、この特定のレシピでは、代わりにヤギのチーズでパニールを置き換えることを強くお勧めします。有機牛乳を使用して、あなた自身の自家製オーガニックパニールを作ってください。

ネギはタマネギ科のおいしいメンバーであり、インド料理ではあまり一般的ではありませんが、インド料理でうまく機能する美しい微妙な風味を持っています。

これは、常に需要が高い美味しいレシピです。私は、しばしばブランチ用に作ったり、軽食としても提供しています。サイドの軽いサラダや新鮮なフルーツで完璧に仕上げられます。

私は自分がパン屋だとは思っていません（焼き菓子やお菓子を食べるのが大好きですが）。このレシピでは、店で買った冷凍パイ生地が私の親友でした。すばらしい時間の節約になるほか、どの食料品店でも簡単に入手できます。しかし、もしあなたが本当にベーキングを楽しんでいるなら、どうしても–それのために、あなた自身のタルトシェルを自由に焼いてください。

パニール＆リークタルト

材料：

パフペストリーを購入した1シート店（冷凍の場合は解凍）
1+大さじの万能小麦粉（メイド）
1ネギ（必要に応じて青ネギ/ネギを使用できます）
1½カップのパニールキューブ
3/4カップの生クリーム
3個の大きな卵、beatられた
つぶした赤唐辛子フレークのピンチ、味
すりおろしたナツメグのピンチ
挽いたクミンパウダー小さじ1/4
塩と胡pepper
クッキングスプレー
バター大さじ2
刻んだコリアンダーの葉
スモークスペインパプリカ

乾燥豆またはパイの重さ2カップ

方法：

オーブンを華氏375度に予熱します。両側のタフな端を切り落とし、タフな外側の葉を取り除き、ネギを準備します。このレシピでは、白い部分と柔らかい緑の葉の両方を使用します。次に、ネギを真ん中を縦に半分に切ります。その後、ネギを薄く切り、冷たい水で満たされた大きなボウルにスライスを追加します（サラダスピナーはこのタスクに最適です）。ネギには通常砂と砂で満たされた薄い層がたくさんあるので、そこに手を入れてネギを振り回し、すべての層が完全に分離したことを確認します。ネギの断片を約5分間放置します。すべての砂/砂が底に行き、きれいなネギの断片が上に上がります。すすぎ、非常によく排水し（サラダスピナー！）、必要になるまで取っておきます。

パイ生地は非常に簡単に使用できます。できれば、誰でもできます。軽く粉をまぶした作業面に麺棒を置いて、パフペーストリーを約1/4の厚さまでゆっくりと広げます。パイ生地は9-10インチのタルトパン（取り外し可能な底付き）を簡単に覆うことができるはずです。生地をタルトパンに静かに押し込み、余分な生地を切り取り、側面を埋めるように形を整えます。今度はフォークを取り、パフペストリーの地殻にいくつかの穴を開けて、あまり高くならないようにします。アルミホイルまたはパーチメント紙のいずれかを使用して底を裏打ちし（パフペーストリーの上に下がっている側を少しの調理用スプレーでスプレーします）、乾燥豆2カップを追加してもう少し重量を加えます。中央のラックで15〜20分間、クラストをブラインドで焼きます。その後、ホイル/豆を取り除き、タルトシェルを金色になるまでさらに10分間焼きます。ペストリーを冷まし、必要になるまで置いておきます。

中強火で大きな深いフライパンで、バターを追加します。溶けたら、ネギと塩とコショウを少し加えます。攪拌し、完全に柔らかくなるまで調理します（12〜15分）。冷却するために取っておきます。

大きなミキシングボウルに、クリームと一緒に卵を加えます。混ぜてスパイスを加えます（赤唐辛子フレーク、ナツメグ、挽いたクミンパウダー、塩、コショウ）。調理したネギ、パニールキューブ、コリアンダーの葉の半分を加えます。よくかき混ぜて、冷却したタルトシェルに混ぜて慎重に注ぎます。 top製したスペインのパプリカをトップにたっぷり振りかけます。

タルトが完全に固まり（つまようじテスト）、きれいに茶色になるまで、さらに30〜40分間焼きます。さらに10分間冷まし、残りのコリアンダーの葉を添えてサーブします。

バリエーション：

赤ピーマン（ローストした赤ピーマン）、マッシュルーム、アスパラガス、グリーンピース、ほうれん草、ズッキーニ、チェリートマトまたはグレープトマト、バジル、ミント、ローズマリーなど、好きな野菜/ハーブをこの料理に追加してください。トーストした松の実を卵の混合物に追加したり、新鮮なすりおろしたパルメザンチーズ、ロマーノチーズ、アジアーゴチーズを上に振りかけることもできます。