豚肉、鶏肉、エビのヘルシータイサラダ

かもしれません 18, 2024

タイのサラダは、新鮮な生野菜と魚介類や薄切り牛肉などのタンパク質、またはその組み合わせを組み合わせています。サラダは、酸味のヒント、塩味、甘味、そして辛さのチリの4つの味覚ノートと共鳴します。多くの場合、タイのサラダは食事の中で最も熱い料理です。使用するチリの量に応じて、加熱を調整できます。

ほんの数個のチリを使用して、ナムプラプリックの料理をダイナーに提供して、好みの味に熱を調整できます。

この風味のメランジは、タイ王国全体で人気のあるエキサイティングなタイ風のレシピになります。独自のNam Prik Pao（リンクを参照）を作成するか、アジア市場で瓶で購入することを選択できます。 Pantainorasinghブランド（「大豆油を使ったチリーペースト」とラベル付けされている）は、私のお気に入りのナムフリクパオです。

豚肉、鶏肉、エビのサラダ（ヤムサムサハイ）
6人分

材料
1/2 lb赤身豚肉、調理およびスライス
1/2 lb皮なし鶏の胸肉、調理およびスライス
1/2ポンドのエビ、殻をむいて除草し、調理してスライスした
ナム・プリク・パオ大さじ3（大豆油ローストチリ）
大さじ1の魚醤
新鮮なライムの1/4カップジュース
*オプションで味付けするタイの唐辛子
ナツメヤシ大さじ1杯*ブラウンシュガースプレンダを使用できます！
大さじ3の温水と混合した小さじ2のタマリンド濃縮物
1/3カップの細切りキャベツ
1/3カップ千切りニンジン
ネギ2〜3個、1 "に切り刻んだもの
ガーニッシュ：
乳鉢と乳棒で軽く砕いたローストピーナッツナッツを大さじ2杯*
新鮮なミントの葉1/2カップ
バターレタスまたはレッドレタスの葉

方法
ナム・プリク・パオ、魚醤、砂糖、タマリンドジュースを滑らかになるまで混ぜます。中/弱火で小さな鍋に入れ、沸騰するまでかき混ぜます。暑さから削除。ライムジュース、魚醤を加え、混ぜるまで混ぜます。

肉をボウルに入れ、ソースをかけます。ねぎを加えて、肉とやさしく混ぜます。

サービングするには：レタスの葉をプレートの上に並べ、サービングプレートの端に置き、キャベツの上に肉の混合物を配置します。側面に刻んだニンジンを追加します。

ミントの葉と刻んだピーナッツナッツを飾ります。

このサラダの素晴らしいシーフードバージョンは、イカ、エビ、ムール貝をチリとライムのドレッシングで和え、ネギとレモングラスで和えています。

他のバージョンには、イカ、エビ、フィッシュモー、グリーンマンゴーが含まれます。来週そのバリエーションを共有します。