ポピーシードディナーロール

ポピーシードディナーロール

材料
温水1カップ
ドライイースト2包
小さじ1/4と砂糖1/3カップ

全乳2/3カップ、室温
1つの大きい卵
小さじ1-1 / 2の塩
1/4カップ無塩バター、溶かし、冷却
5カップの汎用小麦粉
無塩バター1カップ、冷やして薄切りにする

大さじ1杯の水で溶き卵1個
ケシの実

行き方
1.大きなボウルに温水を入れます。イーストと小さじ1/4の砂糖を振りかけ、混ぜ合わせます。酵母が溶解し、混合物がわずかに泡立つまで、約8分間放置します。
2.牛乳、卵1個、塩1/3カップの砂糖を酵母混合物に泡立てます。溶けたバターを加え、滑らかになるまで泡立てます。小麦粉1カップを加え、滑らかになるまで混ぜます。
3.フードプロセッサーまたはブレンダーで小麦粉4カップとチルドバター1カップを混ぜます。混合物が粗粉に似るまで処理します。また、きれいな手でこれを行うことができます。
4.酵母混合物に追加し、乾燥成分が湿るまで攪拌します。
5.滑らかな生地が形成されるまでボウルでこね、生地がべとつく場合は小麦粉を追加し、約5分。
6.ボウルをプラスチックで覆います。生地を一晩冷やす。
7.バター24個の1/3カップのノンスティックマフィンカップ。
8.生地を粉状の表面にひっくり返す。滑らかで弾力性があるまで、約3分間軽くこねます。生地を4等分します。
9.作業台に生地部分を1つ置きます。残りの生地を覆い、冷やす。小麦粉を塗った表面に生地部分を1つ、13X11インチの長方形と約1/8インチの厚さに広げます。
10.長方形を縦に6つのストリップに切り取ります。各ストリップは幅2インチです。積み重ねてストリップを重ね、6つの層を形成し、わずかに押して接着します。ストリップを横に6等分し、それぞれ約2インチの長さにします。
11.各マフィンカップに、生地の山を1つ、切り口を1つ下にして置きます。生地はわずかに扇形に広がり、上昇するとカップを満たします。
12.残りのチルド生地片で繰り返します。
13.ロールをキッチンタオルで覆います。ロールが膨らんで体積が2倍になるまで、約1時間15分間、暖かいドラフトのない場所で上昇させます。
14. 1ラックを中央に配置し、1ラックをオーブンの上部3分の1に配置します。 350Fに予熱します。
15.ブラシは卵の艶出しで軽く転がします。ケシの実を振りかけます。
16.ロールが黄金色になるまで焼き、焼き上げの途中で上下のマフィンパンを切り替え、合計約25分。パンをラックに移し、5分間冷却します。暖かいまたは室温で提供します。