安全な肉料理の温度

• 四月 29, 2024

肉の調理方法（グリル、ロースト、ベーキング、電子レンジ）に関係なく、最低温度まで安全に調理してください。

私は医者ではないことに注意してください。この情報は、米国政府から、米国保健福祉省から提供されています。これは彼らの研究が発見したものです。

卵
卵を混ぜて調理する場合は、必ず華氏160度まで調理してください。目に見える生卵を使用している場合は、卵黄と白の両方の領域を硬くする必要があります。

豚肉/ハム/豚
豚肉製品を再加熱する場合は、140Fにしたいでしょう。ただし、生の豚肉または生ハムから始めている場合は、必ず145°Fまで上げてから、調理後少なくとも3分間休んでください。

牛肉、仔牛、子羊
ステーキ、チョップ、ローストの場合は、必ず145Fに到達してください。次に、調理後少なくとも3分間は肉が残っていることを確認します。

これらの粉砕された混合物については、160°Fの温度を上げてください。ただし、それを休ませる必要はありません。

鶏肉/トルコ/家禽
太もも、脚、翼などの硬い部分の場合、提供する前に肉を少なくとも華氏165度に到達させます。

地上バージョンの場合、同じ165°Fの温度を目指します。

フィンフィッシュ
私は寿司が大好きです。だから生で食べます。しかし、政府は肉がフォークで分かれる145Fまで調理することをお勧めします。

エビ/ロブスター/カニ
肉が真珠のように不透明になるまで調理します。

あさり/カキ/ムール貝
起動時にシェルが閉じていることを確認してください。開くまで調理します。

帆立貝
ホタテが不透明で固くなるまで調理します。

残り物
一般に、165Fまですべてを調理します。そうすれば、中に何があっても安全だということがわかります。

肉の色は、それが必ずしも安全かどうかを示すものではありません。調理方法に応じて、肉はピンク色で非常に安全な場合もありますが、色が濃く安全でない場合もあります。確実に知るために、必ず体温計の読み取りを行ってください。

地元の医療チームが電話にどれだけ迅速に反応するかをテストするよりも、よく料理して健康を維持する方が良いです！


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