クリーミーパンプキンスープ

クリーミーパンプキンスープ

• 玉ねぎのみじん切り2カップ
• 細かく刻んだセロリ1/2カップ
• 1/2カップバター
• 3缶（各14オンス）チキンブロス、レギュラーまたは低脂肪、
  または、約6カップの自家製チキンストック
• カボチャのピューレ2カップまたはカボチャ1缶（16オンス）
• 1缶（14オンス）のエバポレートミルク、レギュラーまたはスキム
• 1/4カップおろしパルメザンチーズ+トッピング用の追加おろしチーズ
• 小さじ1/2カレー粉
• 小さじ1/4ショウガ
• 小さじ1/4ナツメグ
• 小さじ1/8チリパウダー
• 塩とコショウの味
• 1ベイリーフ
• 刻んだ新鮮なチャイブ、オプション

準備 -
大きな鍋またはストックポットで、タマネギのみじん切りとセロリを1/4カップのバターで軽く炒めます。タマネギが半透明に見えるまで調理します。チキンスープ、カボチャピューレ、エバポレートミルク、パルメザンチーズ、スパイス、ベイリーフを追加します。混合物を沸騰させ、絶えず攪拌します。火を弱め、覆いをせずに20分間煮込み、時々かき混ぜます。残りのバターをかき混ぜます。

サービングターリーンまたはサービングボウルに注ぐ。必要に応じて、すりおろしたパルメザンチーズと刻んだ新鮮なチャイブをトッピングします。

カボチャのスープの場合、準備したカボチャの殻に熱いスープを注ぎます。