グリルドレシピのクレオールソース

• かもしれません 8, 2024

私の母は、この古典的なクレオール風のクレオールソースに似たソースで丸いステーキを蒸し煮していました。誰がそのような空想的な名前を持っていることを知っていましたか？このソースは、さまざまな料理の作成に使用できますが、パウンドしたたたきラウンドステーキの蒸煮液として、または焼き肉、鶏肉、エビのソースとして優れています。

基本的な料理用ソースとして、調理されたリングイネを加えて、新鮮なすりおろしたパルメザンチーズをトッピングしたおいしいものです。炒めたマッシュルームを一杯のソースに加え、スペイン風オムレツにひしゃくします。鍋に自家製野菜スープを入れたり、シチューを加えて風味を豊かにします。

残りのソースは、冷凍バッグまたは容器で最大3か月間凍結します（または、現在および将来使用するダブルバッチを作成します）。使用する前に冷蔵庫または電子レンジで解凍します。


約5カップ作ります

オリーブオイル大さじ6
玉ねぎ1個、みじん切り
ピーマン2個、みじん切り
にんにく3かけ
パセリ大さじ3、みじん切り
1ベイリーフ
トマトピューレ4カップ
砂糖小さじ2
味に海塩と胡to

鍋に油を中火で熱します。タマネギとピーマンを加え、柔らかくなるまで炒める。ニンニク、パセリ、ベイリーフを加え、さらに数分調理します。トマトピューレを加え、砂糖を入れてかき混ぜます。数分調理してから、海塩とコショウを加えて味見します。

提供方法
肉や魚介類のグリルの添え物として、調理済みのアントレの上にひしゃくし、調理済みの白米を添えます。必要に応じて、追加のクレオールソースをご飯の上にスプーンでスプーンでかけることができます。

蒸し液として、肉とソースを炊いた白米と一緒に提供します。

クックのメモ：
新鮮なトマトが豊富にある場合は、単に皮をむいて種を取り、簡単に粗く刻んでから、ブレンダーまたはフードプロセッサーでピューレにします。塩を加えて風味を引き出し、クレオールソースに加えます。調理時間を約10分増やします。






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