イースター料理

• かもしれません 16, 2024

聖土曜日は四旬節の終わりを告げます、したがって、日曜日の朝食からポーランド人は最後の40日以内に禁止された食事を食べます。ケーキやその他のスイーツ、祝福された食材を使った酸っぱいスープ、西洋ワサビと西洋ワサビ、ビートルート、ソーセージ、その他のコールドカットを混ぜた多数の卵は、イースターの間にポーランドのテーブルで見つかる製品です。

ハードボイルドエッグ-イースター中の最も重要な料理は、追加のハードボイルドエッグです。それらのいくつかは、地域に応じてさまざまな方法で事前に装飾されていますが、ほとんどの場合、「pisanka」と呼ばれます。卵を飾る一般的な方法の1つは、赤玉ねぎの葉と一緒にそれらを沸騰させることです。赤い色になった卵は、さまざまなパターンやデザインを与えるためにカミソリの刃でひっかかれます。卵はその後、塩、すりおろした西洋わさびまたはビートルートと西洋わさびを混ぜて食べる。

ZUREK / BARSZCZ BIALY –「zurek」（一部の地域では「barszcz bialy」としても知られています。赤いボルシチ）は、通常、少しのソーセージ（およびきのこ）と卵とともに食べる酸っぱいスープです。イースターの間、ポーランド人は、教会に運ばれ祝福された卵とソーセージの材料を酸っぱいスープに加えることを忘れないでください。それが、「swieconka」（祝福された食べ物）を使ったスープと呼ばれる理由です。

BABKA –「babka」または「baba」は、多くの東ヨーロッパ諸国だけでなく、ポーランドのイースター日曜日に伝統的に焼かれた甘いスポンジ状のイーストケーキです。ペストリーは、温かい牛乳と混合した酵母でできており、小麦粉、砂糖、塩を少し混ぜています。ただし、イースターの「バブカ」にはいくつかのタイプがあり、いくつかは大きな卵で作られています（最大180個まで！）。伝統的にケーキには、特にレーズンのようなフルーツフィリングがあり、フルーツ風味のアイシングがトッピングされています。 「ババ」または「バブカ」という名前は、「おばあさん」を意味する言葉に由来しています。これはおそらく、スカートのプリーツに似た形状に由来します。

マズレーク–これは、さまざまな種類のペストリー（ショートケーキ、スポンジケーキなど）でマーマレードやジャムを挟んだ典型的なイースターケーキです。ケーキの上部はアイシングで装飾され、フルーツと甘い肉で装飾されています。 「マズルキス」には、円形、正方形、三角形など、さまざまな形があります。

イースターの間、すべての料理が許可されます。最も人気のあるのはもちろん、ポーランドの主婦がこの期間に準備するさまざまな種類のスイーツです。酸っぱいスープとは別に、卵で作られたすべての料理がテーブルに飾られています。ソースなどのシンプルな固ゆで卵から、充填卵や卵サラダまで。卵はリバイバルと新しい生命の象徴であるため、イースター（キリスト教徒がイエス・キリストの復活を祝う期間）はそれと密接に関連しています。