グリルチキン-イサンスタイル（ガイヤン）

• かもしれません 7, 2024

外陽とは、単に「バーベキューまたは焼き鳥」を意味し、タイ北部の地元の人々の最も一般的な食べ物です。タイの料理人と同じくらい多くの外洋のレシピがあります。

基本的に3つの主なスタイルがあります：ガイヤンクルンテープ（バンコク
スタイル）少し精巧で基本的なガイヤンイサン
（タイ北東部のスタイルですが、別の人気のあるバリエーションはチェインマイで作られたものです。

タイの鶏は細くて黒い小さな鳥で、通りを横切って走り回って通りすがりの人を追いかけ、ほとんど必死でバグを探します。これらの鳥の体重はそれぞれ2ポンド未満だと思います。

タイでは、鶏肉は胸に沿って切り開かれ、開かれた後、包丁の後ろから数回の賢明な打撃で平らにノックされ、マリネされ、それを保持するために分割された竹の棒に釘付けされ、炭火で焼かれます。

バスまたは電車で各停留所に行くかどうかにかかわらず、ベンダーはこの外洋でいっぱいのバスケットを運んでいます。彼らは常に、GAAIIII YANG_GAIIIII YANNNNGを叫んで、空中で手を振っている割れた竹の棒で2つまたは3つの手を持っています。繰り返し。彼らは天国の匂いがし、数バーツでガイヤンを買うことに抵抗する人はほとんどいません。

ガイ・ヤンは、アメリカで人気を博し、ほとんどのアジア市場で販売されている甘辛チリソースによく浸されます。外Yangをチリソースに浸し、一口サイズの粘着おにぎりと一緒に食べます。あなたがレストランにいるなら、あなたは個々の小さな覆われたバスケットでもち米を買う。あなたは少量のもち米を取り、指の間で転がしてボールの形の噛み付きを形成します。これは通常、すばらしい甘辛チリソースに浸されます。

タイでは唐辛子のつづり、トウガラシは唐辛子です。もちろん、米国の唐辛子または唐辛子は、肉と香辛料で作られた料理を指し、テキサス州外でも豆を使っています。チリはまた、チリの風味付けに使用される挽いたスパイス混合物に使用される名前です。この混合物には、クミンと他のスパイスが含まれています。唐辛子IEの漬物、水、砂糖、酢、ニンニク、塩、安定剤を含むこの人気の甘辛チレソースについて言及するとき、チリという言葉について誰も混乱させたくありません。

Mae Ploy、Caravelleなど、アジア市場で利用可能なさまざまなブランドがあります。または、独自のブランドを作成することもできます。

ここでは、自宅でロティサリーの鶏肉全体にガイヤンをよく適応させます。バーベキューバージョンが必要な場合は、2枚の平らにした鶏を用意し、それらの間に詰め物を挟んで向かい合わせ、一対のバーベキュー舌、またはこれらの金属フレームのフラットバーガーバスケットの1つに入れ、大きなサンドイッチのようにバーベキューします。

グリルチキン-イサンスタイル（ガイヤン）

2分割コーニッシュゲーム編
または
半分に分割された1つの小さな鶏
マリネ：

魚醤1/2カップ
1/2カップの甘い黒醤油
つぶしたニンニクの2つのタブ
挽きたてのショウガの根の2つのタブ
挽きたての黒コショウ1タブ。

家禽を一晩マリネします。

- 詰め物

一緒に混ぜます：
すりおろした生1/21/2カップ
挽いたガランガル1/2カップ
レモングラスの茎を薄くスライスした1/2カップ
可能であれば根を含む1/2カップ刻んだコリアンダー
みじん切り1/2カップの新鮮なキノコ

モックガイヤンをしている場合は、鶏の夜のマリネから残ったマリネを追加し、数分間煮込んで風味を引き出し、液体を減らします（以下を参照）。家禽の体に詰めます。

調理するまで焼くか焼く。皮はサクサクした茶色。

これは、タイのもち米とナム・プリク・ジョー（レシピの後に続く）とともに提供されます。また、より新鮮なすりおろした生ingerを調味料として、そして特に甘い黒醤油でマリネしたチリのような通常のタイの調味料を提供する必要があります。

フェイガイガイヤン。

これは、残った鶏肉や七面鳥を使用するのに最適な方法です！

鶏肉または七面鳥の肉の上に残った千切りのコップ4杯
約半分のカップのマリネ（上記）を加えてよく混ぜ、30分間休ませて肉がマリネを吸収できるようにします。

1杯分の詰め物を作り、大さじ1杯のマリネミックスで湿らせ、鍋で加熱して香りを引き出し、マリネした肉と完全に混ぜます。

風邪をサラダと他の材料で提供してください。バリエーションは肉と詰め物と熱を混ぜます。お好みに応じて、温かいものまたは冷たいものを添えてください。

動画の説明: ガイヤーン (かもしれません 2024).