歴史的な台木ぶどう園の発見

• かもしれません 4, 2024

アントン・ネルがエルセンブルク農業研究所のブドウ栽培講師として彼の役職に就いたとき、彼はブリキの屋根のある長い1階建てのレンガ造りの建物に事務所を割り当てられました。彼の小さなオフィスは一方の端にあり、もう一方の端には学生が講義を聞き、実験を行う金属製のスツールを備えたスチール製のベンチの列があります。間にあるのは、小さなオープンコンクリート発酵タンク、プレス、ストーカー、およびワイナリーに必要な他のすべての機器です。

建物は、赤い泥の道があり、ブドウの木に囲まれた低い丘の斜面にあります。エルセンバーグは、南アフリカの高級ケープワインランドにあるステレンボッシュのすぐ北にあります。明日のワイン醸造家とブドウ栽培者が彼らの取引を学ぶのはここです。

ここでは多くの異なる品種が小さなブロックで栽培されており、野外教室は学生が管理しています。シラーズはルビーカベルネの隣です。ほぼ絶滅したポンタックと一緒のシンソー。

夏の終わりに近づいており、白ブドウと早熟の黒品種が収穫されました。私は大きなCinsautのブドウを選び、それを味わい、その種を見ます。それらはまだ茶色ではないので、熟していないことを意味します。 「もう1週間か2週間必要です」とアントンは言います。

アントンは荒地のように見えるブロックを見つけました。地面は、並外れて小さな葉を持つ、さまざまな種類の後部のブドウで覆われていました。背の高いポストがありましたが、それらのトレッシングワイヤは壊れていました。 「あまりにも大きくなりすぎたとき、彼らは地面にカッターを打ち込んで、すべてを切り返しました」とアントンは言いました。

アントンは、Rupestris du LotやRiparia Gloria de Montpellierなどの名前と、333 EM、4 401、107-11を含むコードに興味をそそられ、ポストの金属タグに傷が付けられました。 12のつるの24の列があります。 11の列には2つの品種それぞれ6が含まれており、35の異なる品種がここに植えられていますが、すべてが生き残っているわけではありません。

アントンは、ジャックやリヒターなどの名前を認識していましたが、他のものは不明でした。彼は、これらの忘れられた奇妙な植物が台木であることに気付きました。しかし、誰がそれらを植えたのですか？

台木は、Viniferaのワイン用ブドウ種の根を破壊する破壊的なフィロキセラバグの解決策であり、現在も残っています。フィロキセラはアメリカから広がり、1800年代後半にヨーロッパのブドウ畑を一掃しました。アメリカ先住民のツルはフィロキセラと共存し、上質のワインを作り続ける唯一の方法は、アメリカツルの根にビニフェラのつるのある果実を接ぎ木することであることがわかった。そして、それが現在世界中のほとんどすべてのブドウ園で起こっていることです。

多くのワイン用ブドウ品種があるように、野生のアメリカのブドウから派生した多くの異なる台木ブドウがあります。課題は、植え付けられる土壌条件に適したものを見つけ、それに植え付けられる品種と一致させることです。

Phylloxeraは1886年に南アフリカに到着しました。適切な台木を見つけるために多くの実験が行われ、接ぎ木材料を供給するために台木畑が植えられました。

エルセンブルクは、台木への適合性をテストし、ワイン業界で大規模にブドウを接ぎ木しました。

1937年、ステレンボッシュ大学のワイン学の学部長であり、エルセンブルクの講師だったクリスセロン教授は、エルセンブルクに台木材料のライブラリブロックを植えることを決めました。これは、将来の災害が業界のブドウ畑を襲った場合に備えて、安全を確保するためのものでした。

アントン・ネルは子孫からセロン教授のノートにアクセスし、このバックアップ台木畑のセロンの手書き図を発見しました。ブドウの名前とその位置は、放棄されたブロックのサインと正確に一致していました。

「これらのブドウはほぼ80年間放棄されてきました」とアントンは言いました。 「彼らは水やりも、肥料も、手入れも、剪定もされていません。南アフリカで最も古い台木畑であり、ここには未知の品種があります。また、種を植える習慣があるため、ブドウの木の一部は記載されていないが、独特である可能性があります。

100を超えるワインラベルとその背景にあるストーリーが特徴です。 PINOTAGE：南アフリカの伝説の背後にある独自のワイン ピノタージュのワインとブドウの背後にある物語を語っています。

動画の説明: Visiting CAMPBELL RIVER, BC + Hiking in ELK FALLS | Vancouver Island, British Columbia (かもしれません 2024).