ローストガーリックレシピ

かもしれません 2, 2024

私にとって、ニンニクは私の台所で非常に必要な芳香剤です。私は基本的にすべてのものに使用しています;もちろん、適切な比率で使用すると、素晴らしい味と香りが加わります。ニンニクが多すぎると料理が簡単に圧倒される可能性がありますが、ニンニクの使用量が少なすぎるかまったくない場合は、味が悪くなり、退屈になります。

現在、ニンニクの健康上の利点は数多くあります。ニンニクは自然に発生する抗酸化物質であり、また多くの心血管/心臓の健康上の利点があります。さらに、ニンニクには抗菌特性があり、体の代謝を調節するのに役立つと考えられています。また、ニンニクはビタミンB-6とCの両方の非常に豊富なソースです。

しかし、ニンニクは強い味と香りのために多くの人が避けます。このジレンマに対する適切な妥協と解決策は、ローストしたニンニクを使用することです。これは、実際には、生のニンニクを使用するよりもマイルドで刺激性がはるかに低くなります。焙煎ニンニクは、その繊細で甘みのある風味をそのまま濃縮・強化します。ローストガーリックを一度も食べたことがなければ、何が欠けているのかわかりません！

ローストガーリックの無数の使用法は本当に無限です-毎日のカレー、ダル、炒め物/バジ、マリネ、チャツネ、ディップ/スプレッド、ベーキングアイテムにローストガーリックペーストをスプーンまたは2杯追加します。

それで、以下の私のレシピを参照すると、各ニンニクの頭は、約1杯のニンニクペーストを産み出します。ニンニクの頭を好きなだけローストできます。

ローストガーリック

材料：

3〜4個の大きなニンニクの頭
必要に応じてオイル（オリーブ、キャノーラまたは野菜）
挽きたての黒胡pepper、オプション

方法：

最初に、オーブンを華氏400度に予熱します-中央のラックが利用可能であり、正しく配置されていることを確認します。

ニンニクの頭を完全にそのままにして、今度は鋭いナイフを使用して、上部（茎の端の約½インチ）を切り取り、個々のニンニクの断面を露出させます。

次に、にんにくの頭をオーブンに適したベーキング皿（またはベーキングトレイ）に配置し、少量の油でトップをたっぷりと振りかけ、個々のクローブによく擦り込みます。必要に応じて、ニンニクの頭に少し挽きたての黒胡pepperで味付けします。次に、グラタン皿をアルミホイルで覆い、ニンニクの頭を40〜45分間、または金色になり完全に柔らかくなるまで焼きます。ローストガーリックは、美しいバターとクリーミーな一貫性があります。

ニンニクの頭を十分に冷ましてから取り扱ってから、外側の層をそっとはがします。小さなナイフを使用して、個々のクローブを緩め、ニンニクを小さなボウルに絞るだけです。フォークの背面を使用して、滑らかなペーストにマッシュできます。ローストガーリックペーストは、冷蔵庫で3〜5日間保存できます。

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