健康的な食事で子供たちを学校に送り返す

かもしれません 7, 2024

エリザベス・ヤネル
www.GloriousOnePotMeals.com

子どもたちが学校に行く時です。それはあなたの子供の食事にとってどういう意味ですか？サッカーの練習やダンスレッスンに出かけるときは、週5日、ファストフードを厳格に摂らないようにしてください。学年度の開始は、実際には家族にとって忙しい時間になる可能性がありますが、時間の制約があっても健康的な食事を作ることは可能です。ちょっとしたノウハウが必要です。

疾病管理予防センター（CDC）によると、「太りすぎの子供の割合は2倍以上になり、思春期の若者の間では、1980年以来、その割合は3倍以上になりました。」太りすぎは、糖尿病や、骨や関節の問題、睡眠時無呼吸、スティグマ化や自尊心の低下などの社会的および心理的問題など、若者の身体的および精神的健康問題に関連する可能性があります。

私たちがそれについて聞きたいかどうか、そしてほとんどの人はそうではありませんが、子供たちに何を食べさせるかについて考え始める必要があります。

CDCは、10代の5人に4人が十分な果物や野菜を摂取せず、半数以上が飽和脂肪を摂取しすぎ、ほとんどの青少年、特に少女が食事中に十分なカルシウムを摂取していないことを発見しました。

現在、果物や野菜に含まれる抗酸化物質、ビタミン、ミネラルが、癌、心臓病、脳卒中から白内障、慢性閉塞性肺疾患、憩室症、高血圧、その他の多くの病気まで、あらゆるものを保護する可能性があることが研究で示されています。多発性硬化症や成人発症型糖尿病などの慢性的に成長した免疫疾患でさえ、植物ベースの食品が豊富な多様な食事から利益を得ることがあります。

私たちが依存するようになった、包装され、加工され、合成された食品ではなく、ホールフードに基づく食事は、過剰体重と戦うための効果的な長期戦略になり得ます。体重の減少と維持は、主な焦点、おそらくはゆがんだ焦点ではなく、正しい食事の楽しい副作用になります。そして何よりも、本当の食べ物を提供することで、私たちは子供たちのために素晴らしい生涯の食習慣をモデル化しています！

より良い健康のために食べるという考え方の主な強調点は、食事のパターンです。つまり、どのような種類の食品（加工食品または全体）を定期的に食べるかです。このアプローチは、個人および/または家族のカロリーカウントよりも実装が簡単であるだけでなく、ホールフードのさまざまな食事がエネルギーと健康のために幅広い栄養素、ビタミン、ミネラルを提供するため、非常に効果的です。

American Institute of Cancer Research（AICR）によれば、「あなたの皿にたどり着くすべての新しい野菜、果物、全粒穀物または豆は、病気と戦う力に貢献します。そして、あなたが節約するすべての脂肪とカロリーは、ウエストライン。」

今日の大人の多くは、チーズで窒息させた、バターで浸した、またはラードで揚げた副菜のほんの一部を含む「肉とジャガイモ」の食事で育てられました。過去の理想的な母親は、大量の肉とそれに続く大量の加工デンプン（白米、マッシュポテトフレーク、詰め物など）を中心に家族のために食事を作りました。ナプキンやテーブルの下で親切な家族の犬に密輸されることがよくありました。農場からではなく箱から出てきて、野菜を食べるのが好きではないのは、涼しい食事です。

私たちのやり方を変え、未加工の食品全体をベースにした食事を取り戻す時が本当に来ました。つまり、フルーツチュー、ランチミート、プロセスチーズ、白パンの代わりに、子供たちに本物の果物と野菜、肉、全粒穀物、豆類を与えることを意味します。

わずかな食事の変更でさえ、家族全員の健康と体重にプラスの影響を与える可能性があります。知識は健康的な食品を選択するための鍵であり、健康的な食事は生涯にわたる機会であると理解することで、私たち全員がホールフードの健康的なオプションをより頻繁に選択できるようになります。

これは、鋳鉄ダッチオーブンでホールフードを使用して、栄養価が高くおいしい子供向けの食事を作成する簡単なレシピです。本物のチーズ、全粒小麦のパスタ、さまざまな野菜がこの食事を夕食に健康的でおいしい選択肢にします。

あなたが望むチーズの任意の組み合わせ、またはチーズ代替品（大豆またはライスチーズ）を使用して、これをあなたがサービングについて良い気分にさせることができるマックアンドチーズにします。

栄光のマカロニとチーズ
サーブ4

材料
マカロニ型の全粒粉パスタ4カップ
1 1/3カップの水または缶詰のトマトの液体（下記参照）
6-10滴のオリーブオイル
16-24オンスチーズ、スライスまたはすりおろしたもの
スライスしたニンジン4個
大さじ2杯。オレガノ、みじん切り、または小さじ1。乾燥した
塩とコショウの味
ブロッコリー小花1カップ、半分
ほうれん草1〜2カップ
4-6トマト、みじん切り、または2 14オンス缶、水切り

説明書
オーブンを450度に予熱します。 3 1/2または4クォートの鋳鉄ダッチオーブンと蓋の内側にオリーブオイルをスプレーし、すべての内部表面を完全にコーティングするように注意します。

乾燥麺を鍋に入れます。缶詰のトマトを使用する場合は、液体を排出して保存し、必要に応じて水を加えて1 1/3カップの液体を作ります。新鮮なトマトを使用する場合は、すべての水を使用してください。オリーブオイルを液体に加え、かき混ぜ、パスタに注ぎます。穏やかに混ぜ、パスタを鍋の底に均等に広げます。

パスタの上にチーズの層を置きます。ニンジンを追加します。ニンニクの半分とオレガノの半分を振りかけます。軽く塩とコショウ。

ブロッコリーを重ね、チーズのブランケットで覆います。残りのスパイスと軽く塩とコショウを振りかける。ほうれん草とフレッシュまたは水切り缶詰トマトのトップ。

蓋をして、30〜35分、または完全に調理された食事の香りがオーブンから出てから約3分焼きます。

チップ
このレシピを調理しすぎると、麺が固まり、鍋の底と下側に沿って無愛想な層が形成される可能性があります。これらのおいしいストリップは歯ごたえが楽しいですが、アロマがオーブンから最初に抜け出して食事の準備ができたことを告げるときに注意を払うことで、この効果を避けることができます。

著者について：エリザベスヤーネルは、認定栄養コンサルタントであり、Glorious One-Pot Meals：Author of the Glorious One-Pot Meals：A Quick and Healthy Approach to Dutchオーブンクッキング、迅速で健康的でバランスの取れたワンポット食事を準備するためのガイドです。幼い子どもの母親として、ホールフードの食事療法は、多発性硬化症との戦いにおいて重要な戦略です。エリザベスのオンラインwww.GloriousOnePotMeals.comにアクセスして、無料のニュースレターを購読してください。 Glorious One-Pot Meal調理法は独特で、米国特許6,846,504を保持しています。