エビのティッカケバブのレシピ

• かもしれません 16, 2024

ケバブは中東で生まれたと考えられていましたが、最近ではどこでも人気があり、インドも例外ではありません。ケバブは、ムガル人によって16世紀頃に初めてインドに持ち込まれました。それ以来、インドは伝統的なインドのスパイスとマリネ技術を使用して、独自の多くのユニークで創造的なケバブ料理を開発してきました。

インドでは、ケバブはタンドールとして知られる大きな粘土オーブンで作られています。タンドールオーブンは、食品を非常に高い温度（1000°F）に加熱することができます。肉や鶏肉をジューシーでジューシーに保つ秘trickは、ヨーグルトでマリネすることです。

伝統的に、ケバブは串焼き肉や野菜をグリルで、またはオーブンブロイラーの下で調理したものです。しかし最近、ケバブはパニール、チキン、シーフード、さらにはフルーツを使って作ることができます。インドのケバブは美味しく、健康的で、とても簡単に調理できます。これらは私のお気に入りのケバブのレシピの一部です。それらをお楽しみください。コリアンダーチャツネのレシピも掲載していますが、お好みのチャツネやソースを添えてご自由にお使いください。


エビティッカケバブ：

この汎用性の高いケバブレシピは、あらゆる肉、鶏肉、魚、野菜、パニールに使用できます。

材料

1 lbの大きな生えび、皮をむき、皮をむいた
½インチの生and、皮をむいて細かく刻んだもの
細かく刻んだニンニク2〜3片
ウコン小さじ1/2
小さじ1ガラムマサラ
小さじ1挽きクミンパウダー
赤唐辛子小さじ1/2
塩と胡pepper
½ライム（またはレモン）のジュース
油大さじ2〜3（キャノーラまたは野菜）
付け合わせ用に切りたてのコリアンダーの葉
レモンまたはライムのくさび、飾り用
金属または木製の串焼き（オプション）

方法：

木製の串を使用している場合は、温水に30分間浸します。

大きなミキシングボウルに、すべての材料（コリアンダーの葉のみを除く）を混ぜ合わせ、よく混ぜます。ふたをして30分間冷蔵します。

余分なマリネを振り落とし、串の間に慎重に通し、ピースの間に少しスペースを残します。ケバブは、屋外のバーベキューグリルまたは屋内のグリル鍋で焼きます。オーブンを使用して、350度Fに予熱し、フォイルで裏打ちした天板に串を4〜5分間調理するまで置くこともできます。新鮮なナンとジーラ米を添えて添えます。
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チラントロチャツネ

1カップ分

材料：

詰めたてのコリアンダーの葉2カップ
タイ産の小さな青唐辛子2〜3個
大ざっぱに刻んだニンニク2個
1インチの生roughly、皮をむいて粗く刻んだもの
ライム半分のジュース
水（必要な場合）
味の塩

方法：

ブレンダーで、すべての成分を滑らかになるまで混ぜます。混合プロセスを支援するために、少量の水を追加する必要がある場合があります。冷蔵してすぐに使用してください。チャツネは冷蔵庫で3〜4日間続きます。

バリエーション：

コエンドロの葉の代わりにミントの葉を使用するか、ミントの葉とコエンドロの葉の両方を組み合わせて使用​​できます。少し酸っぱい味にするには、さわやかなひねりを加えるために青リンゴを数個加えます。

動画の説明: 【フェス飯】食パンで作れる　なんちゃってケバブの作り方【kattyanneru】 (かもしれません 2024).