シャルドネ

• かもしれません 1, 2024

シャルドネを栽培していないワイン栽培地域はほとんどありません。長年にわたり世界で最も人気のある白品種であり、今日でもピノ・グリージョとソーヴィニヨン・ブランの流行が流行しており、シャルドネは43％を占めています すべて カリフォルニアで収穫された白ワイン用ブドウ。フランスで2番目に多く植えられている白ワイン用ブドウですが、最初の品種であるUgni Blancはほぼすべてブランデーの製造に使用されます。

それはどこから来たのですか、そしてなぜそれはそんなに需要があるのですか？

シャルドネは、フランス東部のブルゴーニュ地方の南、おそらくディジョンとリヨンの中間にあるシャルドネの村の周辺で生まれました。シャルドネは、地元の黒人のピノ・ノワールと、現在ほとんど絶滅している白の品種、グアイとの自然な交配種でした。 1600年代後半までに、シャルドネは最高の白ワインを造ることで認められました。

ブドウ栽培者は、特に石灰岩や石灰質の粘土で栽培するのがかなり簡単なので、シャルドネを植えることが好きです。

ワインメーカーは、それが成長する土壌を表現する独自の強いフレーバーを持たない品種であるため、特にワインメーカーの影響に非常に開かれているため、それを好んでいます。シャブリのように、ステンレス鋼で発酵させ、オーク樽の使用を避けることにより、緑がかった色合いと軽やかな味で骨が乾くことができます。しかし、オークをしてマロラクティック発酵を可能にすることで、ワインメーカーはカリフォルニアで人気のある脂肪バターのような口当たりを持つ豪華で大きなワインを生産することができます。そして、これらの両極端の間のすべて。したがって、シャルドネはワインメーカーのビジョンに順応性があります。

シャルドネはスパークリングワインでも重要な役割を果たします。シャンパーニュの製造に使用されるブドウの30％を生産します。他の70％は、ピノ・ノワールとピノ・ムニエの2種類の黒い品種から来ています。ほとんどのシャンパンは3種類のブレンドですが、シャルドネのみから作られたシャンパンは、白から白を意味するブラン・ド・ブランと表示されています。

シャンパンをまねるためにスパークリングワインを作りたいほとんどの場所はシャルドネを育てます。寒すぎると考えられていたイングランドでさえ、現在シャルドネのブドウ畑で素晴らしいフィズを作っています。

北のカナダとイギリスから南の南アフリカとニュージーランドまで、世界中にシャルドネがあります。しかし、ワインのラベルに記載されているシャルドネは、それ自体では、中のワインがどのような味になるのかを教えてくれません。それはタルトであるか、バターであ​​る可能性があり、骨が乾いている、または柔らかく甘いことがあります。シャルドネは古い品種であり、突然変異が知られているように、多くのクローンがあり、28がブルゴーニュで認可されています。

そして、それらの違いはすべて、ワインの神秘性と喜びの一部です。

ピーターFメイは マリリン・メルロと裸のブドウ：世界中の奇妙なワイン 100を超えるワインラベルとその背景にあるストーリーが特徴です。 PINOTAGE：南アフリカの伝説の背後にある独自のワイン ピノタージュのワインとブドウの背後にある物語を語っています。

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