自家製肉汁レシピ

• かもしれません 16, 2024

繊細で軽い自家製のイタリアンミートブイヨン。

この肉汁は、肉と野菜の組み合わせから作られています。これは在庫ではありません。激しく集中することを意図したものではありません。自家製肉汁
Brodo di Carne

材料

• 5ポンドの牛肉と子牛肉、肉と骨（鶏肉を含めることができます）
• 塩小さじ1
• 皮をむいたニンジン2個
• セロリの茎2本
• 皮をむいた黄色タマネギ1個
• 新鮮な完熟トマト1個（缶詰のトマト全体1個で代用できます）
• 平らな葉のパセリの小枝
• 黒胡pepper 1杯

行き方

1. すべての材料を大きなストックポットに入れ、2インチ覆うように十分な水を注ぎ、強火にかけます。
2. 水が沸騰し始めたら、火を弱め、泡を取り除きます。鍋をふたで覆います。 3時間静かに煮ます。
3. スープが完成したら、ストレーナーに注ぎ、完全に冷まします。

注意： このスープを冷蔵庫に最大3日間保存できます。スープやリゾット用に冷凍して保存できます。冷たいストックをアイスキューブトレイに注ぎ、凍結します。冷凍したら、キューブをビニール袋に入れて、冷凍庫に保管してください。

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