過越のレシピ

• かもしれません 6, 2024

春が正式に生まれました！春のシーズンは、過越祭やイースターから母の日、シンコ・デ・マヨまで、世界中のいくつかの休日の本拠地です。今後数週間にわたって、さまざまな春のお祝い、伝統、レシピに焦点を当てます。ここでは、最も広く祝われているユダヤ人の休日の1つである過ぎ越しの祭りに注目しましょう。

2011年、過越祭は4月18日の日没から始まり、4月25日まで7日間続きます。以下は、自分の過ぎ越しの祝いや毎日の春の食事に使用し、適応させるためのレシピの小さなコレクションです。

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パイナップル入りライスピラフ

材料：

1 1/2 TBバターまたはオリーブオイル
1 1/2カップの長粒白米、未調理
小さじ1/2カレー粉
1缶（14 1/2オンス）チキンブイヨン[野菜ブイヨンの代用と油を使用してビーガン料理を作る]
1缶（8オンス）破砕パイナップル、非排水
アーモンド1/2カップ、トースト
スライスした玉ねぎ1/2カップ
塩とコショウの味

行き方：

中火でバターを中鍋で溶かします。

ご飯とカレー粉を加え、ご飯が軽く焦げるまでかき混ぜます。

スープとパイナップルをかき混ぜて沸騰させます。熱を弱め、鍋を覆い、約15分間煮る。

火を止めて、5分間置いておきます。

アーモンドとネギを混ぜてから召し上がりください。塩と胡pepperで味を整えます。

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アップルクリスプ

材料：

ミディアムグラニースミスリンゴ5個
砂糖1/2カップ[またはステビアやリュウゼツランの蜜などの砂糖代替品]
小さじ1挽いたシナモン
小さじ1/2レモンジュース

1/2カップの無塩マッツォミール
砂糖1/3カップ[または砂糖代替品]
1/4カップスライスアーモンド
2 TBバター、溶かした[ビーガンディッシュに代わる代替の地球バランス]
小さじ1/8の塩

行き方：

オーブンを350度に予熱します。 11 x 7または9 x 9のグラタン皿に軽くグリースを塗ります。

リンゴの皮をむき、芯を取り、1/4インチのスライスに切ります。

リンゴのスライス、砂糖、シナモン、レモン汁を大きなボウルに入れます。リンゴを覆うように優しく投げます。準備した皿にリンゴの混合物を注ぎます。

マッツォミール、砂糖、アーモンド、バター、塩を混ぜてよくかき混ぜます。リンゴの混合物の上に振りかけます。

1時間またはトップがパリッと金色になるまで焼きます。

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にんじんとブロッコリーとピーカン（Parve）

材料：

2 1/2 TBバターまたはオリーブオイル
ニンジン2ポンド、薄切り
ブロッコリーの槍3カップ
1/4カップの無糖リンゴジュース
1/2レモン、ジュース
2 TBチャイブ、みじん切り
刻んだペカン1/2カップ
ダッシュソルト

行き方：

大きなフライパンでバターを熱します。にんじんを加え、約8〜10分、またはやわらかくなるまで中火で炒めます。

ブロッコリーを加え、さらに4〜5分間調理します。野菜が鍋にくっつき始めたら、頻繁にかき混ぜ、必要に応じてリンゴジュースを追加します。

残りのリンゴジュースを追加し、ジュースが吸収されるまで調理を続けます。

レモン汁、チャイブ、ピーカンを混ぜます。さらに1分間調理した後、料理皿に移します。暖かいサーブ。