エビとブロッコリーのレシピ

• かもしれません 5, 2024

ブロッコリー炒めのエビは、中華レストランのお気に入りです。柔らかいエビと、軽くて少し甘いソースでトッピングしたカリカリのブロッコリーの組み合わせは、どんな人でも喜ばれること間違いなしです。このおいしいレシピを試して、ここにある中華料理フォーラムであなたの考えを教えてください。楽しい！

これらの手順のビデオを見るには、ここをクリックしてください。

1ポンドの新鮮な大きなエビ
ブロッコリーの3つの王冠
5オンスの事前に刻んだニンジン
2〜3カップの落花生油
大さじ1½の炒め油

マリネ：
小さじ1少口ワイン
塩小さじ1
コーンスターチ大さじ1½

ソース：
チキンスープ1カップ
大さじ2少興酒
しょうゆ大さじ1
砂糖大さじ1
コーンスターチ大さじ1½

1. エビからすべての殻と尾を取り除き、それらを取り除きます。


2. エビをボウルに入れ、次の手順でマリネを追加します。まず、手でusing興酒と塩を加えて、それぞれが完全にコーティングされていることを確認します。次に、手で均等に分配されるまで、コーンスターチをゆっくりと加えます。エビを室温で30分間マリネさせます。


3. エビがマリネする間に、ブロッコリーを準備します。小花を王冠から切り取り、次に大きな小花を小さな断片に分けます。ブロッコリーのピースを大きな電子レンジの安全なボウルに入れ、お湯で覆います。約2分間、またはわずかに柔らかくなるまで高音で電子レンジにかけますが、それでもサクサクします。これはパーボイルに匹敵します。最終皿ではブロッコリーが鮮明であることを忘れないでください。ブロッコリーができたら、ザルで水気を切り、脇に置きます。


4. 大きなカップに、コーンスターチを除くソースのすべての材料を混ぜます。次に、この混合物を脇に置きます。


5. 小さなカップに、コーンスターチを溶かすまで少量の水と混ぜます。これがソースの増粘剤になります。


6. エビがマリネしたら、ピーナッツオイル2〜3カップを中華鍋に追加し、高温で加熱します。


7. オイルが熱くなったら（350F）エビを加え、30秒から1分、またはピンク色になるまで調理します。次に、スロット付きのスプーンまたはスパチュラでそれらを取り除き、ペーパータオルで裏打ちされた皿の上に置きます。


8. 中華鍋からすべての油を取り除き、ペーパータオルで拭き取ります。それを強火に戻し、炒め油を加えます。


9. 油が温まったら、ニンジンを加えて1分間炒めます。


10. その後、ブロッコリーを追加し、さらに1分間炒めます。


11. ソースとコーンスターチの混合物を追加します。ソースが沸騰し、濃くなるまで攪拌します。


12. ソースが濃くなったら、エビを中華鍋に戻し、すべてがソースで完全にコーティングされるまでかき混ぜます。


13. すぐに白またはチャーハンを添えてください。 2〜3人前を作ります。

動画の説明: 家飯　ブロッコリーとエビの塩ガーリック炒め (かもしれません 2024).