シウマイ（ポークとエビのmpl子）レシピ

• かもしれません 18, 2024

Siu maiまたはshumaiは、点心スタイルで提供される小さな蒸しdump子です。点心はタパスに似ています。通常、いくつかの異なる種類の蒸しdump子、パン、揚げスナック、デザートがあり、食事中に選択できます。

これらのおいしいdump子は、豚肉、エビ、スパイスの伝統的な混合物で満たされています。ニンジンの小さな四角い部分を添えています。グリーンピースは、これらのdump子の飾りとしても使用できます。このsiu maiレシピを試してみて、ここにある中華料理フォーラムであなたの考えを教えてください。楽しい！

これらの手順のビデオを見るにはここをクリックしてください

干ししいたけ3個
½ポンドの生えび
コーンスターチ大さじ2 +小さじ1
豚ひき肉1ポンド
大ネギ1個
醤油小さじ1
小さじ1少口ワイン
おろし生inger小さじ1
砂糖小さじ1
コショウ小さじ1/8
塩小さじ1
中型のニンジン1個
ワンタンラッパー20個

1. きのこを温かいお湯に30〜40分または元の状態になるまで浸します。


2. キノコが浸る間、他の材料を準備します。エビの皮をむき、除草します。次に、ペーパータオルで完全に乾かします。


3. エビをそれぞれ4個に切り、それらをスタンドミキサーのミキシングボウルに入れます。このレシピでは、スタンドミキサーを使用します。スタンドミキサーがない場合は、単純に大きなボウルを使用できます。


4. コーンスターチ大さじ1を加え、手でエビに完全に混ぜます


5. その後、エビに豚ひき肉を加えて脇に置きます。


6. ネギを冷たい流水ですすぎ、ペーパータオルで乾かします。ベースの底を切り取り、グリーンの上部を約1インチほど切り捨てます。次に、残りの茎を小さな断片にスライスします。エビと豚肉の混合物にこれらのネギを混ぜずに加えます。


7. 次にキノコを確認し、拡大したら水から排出します。余分な水を絞り出し、ペーパータオルで乾かします。次に、茎を取り外し、キャップを小さな断片に切ります。エビと豚肉の混合物にこれらの部分を追加します。


8. その後、醤油と少口ワインを加えます。これらの成分を手で完全に混ぜます。


9. 次に、すりおろした生inger、コーンスターチの大さじ1杯、砂糖、コショウ、塩を加えます。次に、フラットビーターを使用して、ボウルをスタンドミキサーに入れます。番号4（中）をオンにして、1分間混ぜます。スタンドミキサーがない場合は、手を使って材料を混ぜます。その後、混合物を約10分間こねます。


10. スタンドミキサーで1分後にボウルを取り外し、ヘラでボウルの側面をこすり落とします。次に、混合物を覆い、冷蔵庫に1時間置きます。


11. 1時間後、ニンジンの皮をむき、さいの目に切ります。次に、さいの目に切ったニンジンを脇に置き、蒸し器を準備します。


12. 竹蒸し器を使用している場合は、トレイに小麦粉を軽く振りかけます。アルミ蒸し器を使用する場合は、ペーパータオルに少量のピーナッツオイルを塗り、内側に軽く塗ります。


13. 次に、シウマイを包む準備をします。まず、シーラーを準備します。小さなボウルに残りのコーンスターチ小さじ1/4カップの水を混ぜ合わせ、この混合物を脇に置きます。


14. ワンタンラッパーを皿の上に置き、湿らせたペーパータオルで覆い、乾燥を防ぎます。冷蔵庫から詰め物を取り出します。


15. シューマイを包むには、ワンタンのラッパーをプレートまたはボードに置きます。次に、中心に小さじ1杯の詰め物を追加します。指を使用して、コーンスターチ混合物でラッパーのすべての端を濡らします。次に、ラッパーをゆっくりと持ち上げ、カップの形で手を使って、ゆっくりと端を寄せます。強く絞ってから、スプーンで詰め物の上部をしっかりと押し下げます。あなたは、siu maiの中心の周りに「ウエスト」を作成することを確認したいです。次に、さいの目に切ったにんじんを上に置きます。次に、siu maiの底をボードまたはプレートにしっかりと押し下げて、平らな底を作ります。終了したら、蒸し器トレイに置きます。


16. 蒸し器のトレイがいっぱいになったら、8〜10分間、または火が通るまで蒸します。すぐにそれらを提供します。約20 siu maiになります。
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