イタリアンビーフスープレシピ

• かもしれません 18, 2024

このスープはボリュームたっぷりですが、新鮮でコリアンダーの風味があります。

イタリアンビーフスープレシピ

材料

• 2クォートBrodo di Carne（肉汁）
• 辛口の白ワイン1カップ
• 1ポンドのリブアイステーキ、薄切り（微細ステーキに似ています）
• 小さじ1/2
• 挽きたての黒胡pepper小さじ1
• 刻んだニンニク1個
• 1 Tbsオリーブオイル
• 1ベイリーフ
• みじん切りの新鮮なコリアンダーの束

行き方

1. 大きな鍋（最低3クォート）でオリーブオイルを中火で熱します。
2. にんにくを加えて30秒間煮ます。
3. Brodo di Carne、白ワイン、月桂樹の葉、塩、コショウを加え、軽く煮る。
4. 牛肉を1/4 "x 2"のストリップにスライスします。
5. 牛肉をスープに加え、中火で沸騰させます。
6. 熱を弱くし、5分間煮ます。
7. 火から下ろし、コリアンダーを追加します。スープを通してかき混ぜ、すぐに役立つ。

注意： ハーブコエンドロの葉は、多くの場合、メキシコ料理とアジア料理に関連していますが、実際にはローマ人によってヨーロッパとアジア全体に広まりました。料理に使用される最初のハーブの1つであるCoriandrum sativum。
植物全体と種子はコリアンダーと適切に呼ばれ、葉だけがコリアンダーです。コリアンダーはイタリアのフラットリーフパセリのように見えますが、甘いムスキーの風味があります。 「健康」特性は何世紀にもわたって促進されてきました。 The Arabian nightsの本は、40年間子供がいなかった商人が、コリアンダーを含んだ調合によって治癒した物語を伝えています。また、病気の「食欲」刺激薬として使用されました。

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